Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Loulou et Caroline mitjavile - Le versant - 2019

Avis Viniou

Le Château Loulou et Caroline Mitjavile nous offre ici une cuvée rouge élaborée sous l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une région connue pour ses vins élégants et bien structurés. La cuvée "Le Versant" 2019 bénéficie du climat tempéré et des sols argilo-calcaires uniques du Libournais qui favorisent la maturation harmonieuse des cépages typiques de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse et son équilibre, marqué par une vinification soignée qui met en exergue la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Le domaine familial incarne la passion et le savoir-faire transmis à travers les générations, avec une réputation solidement ancrée pour ses vins d'exception.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf aux herbes. Les saveurs de fruits rouges et de sous-bois de la cuvée seront également sublimées par un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le brie ou le camembert. Optez aussi pour des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cerises, qui trouvera un compagnon parfait dans la complexité et le corps de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, vous remarquerez sa robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa structure tannique et sa finale longue et élégante.