Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Gory - Le Plus - 2020

Avis Viniou

Le Château Gory, niché dans l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, offre avec sa cuvée "Le Plus" 2020 un vin rouge d’une grande profondeur. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques optimales, se distingue par son assemblage typique des vins de Bordeaux, probablement basé sur le Merlot, très présent dans cette région. Le terroir argilo-calcaire du Libournais confère au vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, combinés à une subtilité florale et épicée. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent l'authenticité du vin, tout en mettant en avant la richesse de son terroir. La région de Bordeaux, par son climat océanique tempéré et ses sols variés, est renommée pour produire des vins de caractère. Le Château Gory, fort de son héritage et de sa réputation établie au fil des ans, incarne parfaitement la tradition et le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Un bœuf bourguignon, mijoté longuement pour attendrir les viandes, saura magnifier les notes fruitées et épicées de ce Bordeaux. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, seraient également de belles associations pour apprécier pleinement cette cuvée.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Il est préférable de servir le Château Gory à une température de 16 à 18°C afin de révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses parfums généreux de fruits rouges et de sous-bois puis savourez les nuances en bouche, où s'équilibrent fraîcheur et puissance.