Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château d'Aiguilhe - Seigneurs d'Aiguilhe - 2016

Avis Viniou

Le Château d'Aiguilhe, au cœur de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Seigneurs d'Aiguilhe 2016 un vin rouge de caractère. Ce millésime se distingue par son assemblage typique du Libournais, composé majoritairement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, offrant des arômes riches de fruits rouges et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé à un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château d'Aiguilhe, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, ce qui garantit une qualité constante.

Pour sublimer ce vin, rien de tel qu'un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir ses saveurs fruitées et épicées. Ce vin se mariera également à merveille avec un cassoulet à la bordelaise ou un plateau de charcuterie fine. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes, souligneront la rondeur et la structure tannique de la cuvée, créant une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis prenez le temps d'inhaler les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez, en appréciant son équilibre entre rondeur et tannins soyeux.