Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Mangot - 2019

Avis Viniou

Le Château Mangot 2019 est un vin rouge riche provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce millésime est souvent composé principalement de Merlot, bien qu'il puisse intégrer d'autres cépages bordelais comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Castillon se distingue par son sol argilo-calcaire, offrant une belle structure au vin, tandis que les techniques de vinification modernes préservent la profondeur aromatique et la texture soyeuse. Cette région est marquée par un climat océanique tempéré, avec des influences climatiques et géologiques qui confèrent à ses vins des caractéristiques rondes et harmonieuses. Le Château Mangot est un domaine reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, alliant tradition et innovation pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Château Mangot 2019, envisagez des accords avec une pièce de bœuf grillée ou un rôti d'agneau aux herbes, qui seront magnifiés par la rondeur et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, comme un vieux Gouda ou un Comté, créeront également une alliance remarquable. Pour explorer des associations régionales, pensez à un confit de canard ou à un cassoulet, des plats du Sud-Ouest qui s'harmonisent parfaitement avec la richesse des vins de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce Château Mangot 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation, afin de permettre l'expression complète de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus qui promettent une expérience gustative équilibrée et persistante.