Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Freydefond - Cuvée Originelle - 2012

Avis Viniou

Le Château Freydefond, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, produit la Cuvée Originelle de 2012, un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bordeaux, et plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce vin est un assemblage traditionnel bordelais, illustrant parfaitement le caractère du terroir de Castillon avec des cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien équilibré, reflète une année aux conditions climatiques favorables pour une maturation optimale des raisins. Ce domaine bénéficie d'un climat océanique avec des sols argilo-calcaires propices à l'élaboration de vins complexes et élégants. Le Château Freydefond s’appuie sur des techniques de vinification ancestralement respectueuses de l'expression du terroir, et jouit d'une réputation historique de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux et équilibrés qui rehausseront ses arômes de fruits rouges mûrs et de fines épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des cèpes grillés ou encore un canard aux cerises se marieront admirablement avec ses tanins soyeux et sa profondeur. Pour une expérience locale, accompagnez-le avec un entrecôte bordelaise, enrichie d'une sauce au vin de Bordeaux. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire multiplient également les accords harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 heure permettra d’ouvrir et d’exprimer ses arômes subtilement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d’un rouge profond, puis humez ses arômes fruités et épicés, qui précèdent une mise en bouche soyeuse et structurée. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité et la richesse de ce vin du Château Freydefond.