Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Mauperey - 2021

Avis Viniou

Le Château Mauperey 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région bordelaise du Libournais, en France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent reconnue pour ses assemblages de Merlot dominant, complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une structure équilibrée et des tanins souples. Le millésime 2021 a été marqué par un climat variable avec des périodes fraîches et humides, ce qui a nécessité une attention minutieuse dans les vignobles. Le terroir typique de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires, ajoute une belle complexité et une minéralité au vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui aide à la maturation optimale des raisins. Le Château Mauperey, bien qu'ayant une histoire discrète, est réputé localement pour produire des vins de qualité qui reflètent fidèlement le caractère du terroir de la région.

Pour les accords mets-vins, le Château Mauperey 2021 se mariera à merveille avec des plats comme un magret de canard aux cerises, du gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un boeuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, pourront également souligner les parfums et la texture du vin. Pour une harmonie régionale, envisagez de l'accompagner d'un fromage de brebis de la région d'Aquitaine ou d'une entrecôte à la bordelaise.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge rubis intense. Au nez, attendez-vous à une belle palette aromatique de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées et minérales. En bouche, appréciez sa rondeur et son élégance, tout en prêtant attention aux tanins doux et aux saveurs persistantes.