Avis Viniou
Le Château Roquevieille "Cuvée Excellence" 2016, un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux située dans le Libournais, est une expression moderne du terroir bordelais. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages classiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, est le fruit d'un millésime favorable qui offre une complexité et une structure remarquables. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat maritime tempéré, permettent une maturation optimale des raisins, apportant des tanins soyeux et une richesse aromatique. Le Château Roquevieille, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, incarne l'élégance et la finesse de cette région viticole historique.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes fruités et les tanins de ce Bordeaux créent une belle synergie avec des mets aux saveurs umami et légèrement sucrées. Vous pouvez également envisager des mets régionaux comme un confit de canard ou une côte de bœuf grillée, qui sauront mettre en exergue la profondeur et la rondeur de ce vin.
Lors de la dégustation de cette "Cuvée Excellence", servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Passez par les étapes essentielles : à l'œil, recherchez une robe profonde et éclatante, puis au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ces gestes révéleront la véritable essence de ce Bordeaux enchanteur.
