Avis Viniou
Le Château des Demoiselles 2015, un vin rouge élégant issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se distingue par sa rare capacité à capturer l'essence du terroir libournais. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, les rouges de cette région sont souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de développer des tannins soyeux et une belle complexité aromatique. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui apportent rondeur et profondeur aux vins. Le Château des Demoiselles, avec sa riche tradition viticole, a acquis une réputation solide pour ses cuvées raffinées, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un confit de canard ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, s’accordent également à merveille avec sa structure tannique. Pour une touche locale, un plateau de fromages du Sud-Ouest, comme le Rocamadour, fera aussi bien ressortir les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé, permettant à ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez ses arômes de fruits noirs et épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins harmonieux en bouche.
