Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Mayne d'Olivier - Carte Noire - 1992

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carte Noire" du Château Mayne d'Olivier provient de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge de l'année 1992 est issu d'un assemblage typique des vins de Bordeaux, avec une prédominance de Merlot, enrichi par d'autres cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, marqué par des conditions climatiques particulières, a permis d'obtenir un vin harmonieux, reflétant un terroir argilo-calcaire propice à l'élaboration de vins souples et élégants. Château Mayne d'Olivier, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation pour produire des vins de qualité, révélant les caractéristiques uniques de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses tanins fondus. Une pièce de bœuf grillée ou un canard rôti en sauce apportera une belle harmonie gustative. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront aussi parfaitement avec ce vin, mettant en lumière son élégance et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin d'exprimer toute sa complexité et sa profondeur. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat, sentez ses arômes de fruits mûrs et d'épices délicates, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ces étapes vous permettront d'apprécier tout le potentiel et le charme de ce vin bordelais.