Avis Viniou
Le Château Des Demoiselles 2016, un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, provient d'une région viticole renommée de Bordeaux, Le Libournais. Typiquement composé de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, ce millésime se distingue par une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices et nuances boisées intégrées. Le terroir argilo-calcaire de Castillon favorise une excellente maturation des raisins, et les techniques traditionnelles de vinification, alliées à une maîtrise précise des temps de cuvaison et d'élevage en barriques, offrent à ce vin un caractère unique et raffiné. Le climat y étant tempéré par la Dordogne, permet d’obtenir des vins équilibrés et élégants.
Pour sublimer ce Château Des Demoiselles 2016, des plats de viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, se révéleraient être des accompagnements de choix. Les nuances épicées et la richesse de ce vin se marieraient également parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Pour une touche de terroir, pourquoi ne pas l’associer à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises??
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par une observation visuelle, appréciez sa robe profonde et sombre. À l'olfaction, inspirez les parfums de fruits noirs, de vanille et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Consommez ce vin dès maintenant ou laissez-le bonifier pour atteindre son apogée.
Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :
L'apogée optimale se situe en 2028, année où toutes les qualités de ce vin s’exprimeront pleinement.
