Avis Viniou
Le Château de Francs propose un vin rouge d'une élégance certaine avec sa cuvée Les Cerisiers 2020, issue de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Cette cuvée résulte sans doute d'un assemblage traditionnel de la région, mettant en avant le Merlot, connu pour sa rondeur et son fruité, associé à d'autres cépages caractéristiques du Bordelais. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de développer des raisins d'une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire de la région, riche en minéraux, confère au vin une structure équilibrée et une fraîcheur notable. Le Château de Francs, avec son héritage historique, se distingue par un savoir-faire transmis de génération en génération, visant à exprimer toute la quintessence de son terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Francs-côtes-de-bordeaux rouge se marie parfaitement avec une cuisine traditionnelle et généreuse. Accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises, dont les notes fruitées complètent harmonieusement celles du vin. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront aussi en valeur sa structure et ses nuances tanniques. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, plat emblématique dont les saveurs complexes se fondent subtilement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, ensuite humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes d'épices subtiles. En bouche, appréciez son attaque veloutée, sa belle structure tannique et la finale persistante. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de cette cuvée de caractère.
