Vins Francs-côtes-de-bordeaux Le Puy - Emilien - 2021

Avis Viniou

Le Puy, Cuvée Emilien 2021, est un vin rouge sec de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, situé dans la sous-région du Libournais en Bordeaux. Ce vin harmonieux est souvent un assemblage de Merlot majoritaire, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, bien qu'un peu délicat en raison des conditions climatiques, délivre tout de même un vin élégant et fruité. Le terroir argilo-calcaire contribue à une belle structure et apporte une fraîcheur reconnaissable dans ces crus. Le château Le Puy, avec son histoire riche remontant au XVIIème siècle, est réputé pour ses pratiques proches de la biodynamie, ce qui sublime le potentiel du terroir. La région de Bordeaux, grâce à son climat tempéré océanique, favorise une maturation lente des raisins, conférant équilibre et finesse aux vins.

Pour sublimer la Cuvée Emilien 2021, optez pour des plats qui accompagnent et soulignent sa complexité. Un magret de canard aux figues mettrait en valeur les notes de fruits rouges et les nuances terreuses du vin. Des plats traditionnels comme le cassoulet ou un confit de canard sont également d'excellentes options. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accordent magnifiquement, apportant une touche crémeuse à l'accord.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Admirez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, laissez en bouche la magie opérer, savourant la belle longueur en bouche qui évoque un terroir d’exception.