Avis Viniou
Le Château de Francs, situé dans l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux, nous offre sa cuvée Les Cerisiers 2010. Ce vin rouge, bien ancré dans le terroir du Libournais, est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Franc et Sauvignon. Le millésime 2010 est remarquable pour sa richesse et son équilibre, favorisé par un climat idéal cette année-là. Dans cette région bordelaise, les sols argilo-calcaires et un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique assurent des conditions idéales pour produire des vins élégants et structurés. Le Château de Francs, avec son histoire datant du Moyen Âge, a bâti une solide réputation grâce à son respect des traditions viticoles locales tout en incorporant des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac, qui accentueront ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce aux cerises, offriront une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin. Un fromage affiné tel qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieux ajoutera une agréable complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes en humant délicatement le verre. Vous découvrirez des notes de fruits noirs, d'épices et un léger boisé. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins bien fondus, avant de laisser le vin s'exprimer pleinement sur une finale persistante et harmonieuse.
