Avis Viniou
Le Château Le Puy, Cuvée Emilien 2019, est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux. Ce vin renferme un assemblage typique de la région, principalement à base de Merlot, qui lui apporte rondeur et souplesse, complété par du Cabernet Sauvignon pour la structure et du Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et sa capacité de garde prometteuse. La vinification se fait dans le respect des méthodes traditionnelles et en accord avec les principes de la biodynamie, ce qui aura pour effet de sublimer le terroir et d'exalter les saveurs et arômes naturels du raisin.
La région de Libournais, située dans le vaste vignoble bordelais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des cépages. Les sols ici sont composés d'argile et de calcaire, enrichissant les vins d'une minéralité notable et d'une complexité aromatique. Ce vignoble jouit d'une histoire riche et prestigieuse, où les traditions viticoles se transmettent avec passion de génération en génération.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Le Puy Cuvée Emilien 2019 s'accordera merveilleusement bien avec de la viande rouge grillée ou en sauce, comme un classique bœuf bourguignon. Il complétera également à merveille des plats typiquement bordelais comme le canard aux cerises ou une lamproie à la bordelaise. Il s’associera également bien avec des fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute la richesse de ses arômes délicats et sa texture soyeuse.
