Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mazerolles - Blanc sec - 1990

Avis Viniou

Le Château Mazerolles 1990 Blanc Sec, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin qui incarne la richesse du terroir de Bordeaux. Située dans le sous-région du Blayais et Bourgeais, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, typiques des vins blancs de cette région. Le millésime 1990 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles permettent au vin de développer ses arômes subtils et sa belle structure. Bien que peu connue, cette région bénéficie d'une influence océanique qui contribue à la finesse de ses vins, et Château Mazerolles s'inscrit dans une tradition locale de production de vins de qualité.

Pour un parfait accord mets-vins, ce blanc sec accompagnera superbement des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres de l'Atlantique, qui mettent en valeur sa minéralité. Une assiette de fromages frais locaux, comme le fromage de brebis des Pyrénées, accentuera également ses notes de fruits et de fleurs. Pour ceux souvent adeptes des accords régionaux, un plat de cèpes du Médoc, subtilement parfumé, fera ressortir ses arômes boisés et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour éveiller tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par l'observation visuelle pour admirer sa robe dorée. Portez ensuite attention aux arômes en le sentant, découvrant des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, gage d'une belle maturité.