Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Chateau moulin d'Anglade - 2016

Avis Viniou

Le Château Moulin d'Anglade 2016 est un vin issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais en France. Ce vin rouge puise son caractère des sols argilo-calcaires typiques de cette zone, et bénéficie du climat tempéré de la région bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, grâce à une saison de croissance favorable. Souvent élaboré à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Le Château Moulin d'Anglade est réputé pour sa vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier le terroir. Le domaine a une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant à la réputation émergente de l'appellation.

Pour sublimer le Château Moulin d'Anglade 2016, des plats tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un cassoulet sont de très bons choix. Ces mets accentuent la complexité des tanins et la profondeur des arômes fruités. Pour une touche locale, envisagez une association avec un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui reflètera l'authenticité du terroir bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre une oxygénation optimale qui adoucit les tanins et révèle la complexité des saveurs. Commencez la dégustation par une observation de la couleur rubis profond, suivez avec une première exploration olfactive où vous détecterez des notes de cassis et de cerise noire, avant de prendre une gorgée pour apprécier l'équilibre entre acidité et structure tannique.