Vin Lalande-de-pomerol Sentier des Moines - 2015

Avis Viniou

Le Sentier des Moines 2015 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, offrant une expression riche et généreuse du terroir. Principalement élaboré à partir de cépages Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc, il présente des notes de fruits noirs, de prune et une subtile touche épicée, soutenues par des tanins soyeux. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat tempéré et de sols argilo-sableux qui contribuent à sa finesse. Le Château Sentier des Moines, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, a su se faire une place grâce à son savoir-faire transmis au fil des générations, produisant des vins d’une grande élégance et complexité.

Pour sublimer le Sentier des Moines 2015, envisagez de le déguster avec des plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf en croûte. Les assiettes à base de champignons sauvages et de truffes feront également ressortir ses arômes terreux et boisés. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d'un confit de canard ou d'une côte de bœuf bordelaise, des spécialités qui mettent en valeur la rondeur et la profondeur aromatique du Lalande-de-Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. À l'olfaction, découvrez ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur fruitée, qui se prolonge dans une finale élégante et persistante.