Avis Viniou
Le Château Castel Viaud 2017 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin met généralement en avant le Merlot, cépage phare de cette région, apportant rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, souvent complétés par des notes épicées et boisées dues à l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a permis aux vins de cette zone de développer une belle structure et d'élégants tanins. Le terroir du Libournais, caractérisé par des sols argilo-graveleux, offre aux vins une complexité aromatique raffinée. Le Château Castel Viaud bénéficie d'une histoire riche avec une réputation solide pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à des techniques modernes, assurant une qualité constante.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques de Bordeaux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Les saveurs riches et umami d'un bœuf bourguignon créeront également une harmonie parfaite. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire fermier ou du Comté affiné mettront en valeur les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises pourrait être une délicieuse option.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En commençant par une observation visuelle, admirez sa robe pourpre intense. À l'olfaction, notez les senteurs de fruits rouges, mêlées à des touches boisées subtiles. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et structure tannique, témoignant de son terroir d'origine.
