Avis Viniou
Le Vieux Cardinal Lafaurie 2020 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, bien que non précisé dans le cépage, est typiquement composé de Merlot majoritaire avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, accentuant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec une subtile note épicée. Le terroir argilo-graveleux et le climat modérément océanique apportent une harmonie entre richesse et fraîcheur au vin. Le domaine, avec son histoire séculaire, est réputé pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs légèrement épicées et les tanins fondus du vin complètent parfaitement les plats gastronomiques à base de champignons ou un traditionnel pot-au-feu bordelais, mettant en valeur sa rondeur et sa persistance en bouche.
À la dégustation, servez le vin à une température autour de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures est idéal pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, suivie d'une exploration olfactive révélant fruits mûrs et légères épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses tanins veloutés, offrant une finale longue et savoureuse.
