Avis Viniou
Château Laborderie-Mondésir, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, produit des vins ancrés dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2002, bien que capricieux, a permis de produire un rouge qui témoigne de l'expertise du domaine. Utilisant généralement des cépages Merlot, ainsi que des touches de Cabernet Franc, ce vin rouge est reconnu pour ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. La région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité unique. Château Laborderie-Mondésir jouit d'une réputation bâtie sur la qualité et l'authenticité, respectant des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti aux figues ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec les arômes complexes du vin. Les saveurs fumées et terreuses du fromage Cantal apporteront également une belle harmonie. Pensez aux plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise, qui s'allient naturellement aux vins de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'une à deux heures, pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez la dégustation en considérant d'abord sa robe pour en apprécier la profondeur. Ensuite, inhalez les arômes, en prenant note des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre et la longueur en bouche de ce vin élégant, en laissant les tanins s'adoucir au fil des secondes.
