Avis Viniou
Le Château l'Étoile de Viaud 2019, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, incarne l'élégance typique de cette petite appellation du Libournais en Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les merlots dominent souvent, apportant rondeur et fruité, complétés éventuellement par des cabernets francs et cabernets sauvignons qui ajoutent structure et finesse. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable et d'un terroir de graves et d'argiles qui retient la chaleur. Lalande-de-Pomerol, avec ses influences maritimes, présente des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le Château l'Étoile de Viaud, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, s'attache à des méthodes traditionnelles et à des soins attentifs dans la vinification, gage de qualité et d'authenticité.
Pour des accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol se marie à merveille avec des plats de viande, tels qu'un magret de canard rôti ou une côte de bœuf. L'onctuosité du merlot accompagne parfaitement les saveurs riches et caramélisées de ces viandes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet, riches en saveurs, soulignent également les nuances expressionnistes du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie, forment une alliance délectable avec les arômes de fruits rouges et noirs du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, une température de service autour de 18°C est idéale. Un carafage de 1 à 2 heures permet aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense. Appréciez les arômes au nez, souvent marqués par des notes fruitées et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, typique des meilleurs vins de Lalande-de-Pomerol. Ainsi, vous découvrirez toute la complexité et le charme de ce millésime.
