Avis Viniou
Le Château St Jean de Lavaud, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce Lalande-de-Pomerol 2012, un vin rouge harmonieux issu de la sous-région du Libournais. Cette Cuvée 1.1 incarne le caractère opulent et raffiné de son terroir avec des cépages typiques tels que le Merlot, souvent prédominant, apportant rondeur et fruité. 2012 a été une année de défis climatiques, mais les vins en résultant affichent une belle structure et une élégance certaine. Lalande-de-Pomerol, proche de la célèbre appellation Pomerol, bénéficie d'un sol argilo-graveleux, idéal pour produire des vins au profil équilibré. Le Château, connu pour sa méticuleuse attention à la vinification, marie tradition et modernité dans ses processus.
Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol 2012, pensez à l'associer avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mettant en avant les protéines légèrement grasses et les saveurs de fruits rouges ou de champignons créeront de parfaits accords. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, où la richesse du vin contrebalancera le goût corsé de la viande et la sauce au vin rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol 2012 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer entre 30 minutes et une heure pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, explorez les parfums de fruits noirs, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa volupté et sa finale soyeuse. Prenez le temps de profiter de chaque gorgée pour pleinement apprécier les nuances offertes par ce cru élégant.
