Avis Viniou
Le Château La Vallière, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais à Bordeaux, produit ce vin rouge de l'année 2015. Cette région est réputée pour ses sols argilo-graveleux et ses communautés agricoles engagées, conférant aux vins une expression unique de leur terroir. Les cépages typiques incluent le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, offrant des vins aux tanins soyeux et des arômes de fruits rouges mûrs. Le millésime 2015 est considéré comme excellent, marqué par des conditions climatiques idéales. Bien que ce n’est pas un grand cru classé, Château La Vallière a acquis une réputation locale fiable grâce à son savoir-faire traditionnel et un engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. L’agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix classique, tandis qu’un canard aux figues apportera une touche d’exotisme. Les plats à base de champignons forestiers, comme une fricassée de champignons, s’accorderont aussi merveilleusement bien avec les nuances terreuses du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à un cassoulet de Castelnaudary, une spécialité régionale.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une à deux heures adoucira les tanins et intensifiera les arômes. Commencez par observer la robe, d’un grenat intense avec des reflets pourpres. Au nez, laissez émerger les arômes de fruits rouges, de pruneau et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la rondeur et la complexité, marquées par une belle longueur.
