Avis Viniou
Le Château La Pervenche, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge élégant du millésime 1999. Cette région, située dans le Libournais en Bordeaux, est célèbre pour ses vins soyeux et raffinés, souvent élaborés principalement à partir de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1999 offre des vins bien équilibrés, caractérisés par des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité et une longueur en bouche remarquables. Le domaine Château La Pervenche, bien qu'intimiste, est reconnu pour son attention minutieuse portée à chaque étape de la production, assurant des vins de grande qualité.
Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Lalande-de-Pomerol de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin se marieraient également bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, optez pour un gigot d'agneau confit aux herbes de Provence, qui rappellera les saveurs élégantes et terreuses du vin.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de cuir et de truffe, tandis qu'en bouche, savourez ses tanins fondus et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce Lalande-de-Pomerol.
