Avis Viniou
Château Laborde 2015, issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge captivant. Cette cuvée nommée "1629" met en avant un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, avec possiblement du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturité optimale des raisins. La région bénéficie d'un terroir argilo-graveleux, influencé par un climat tempéré océanique, conférant au vin une structure riche et des tanins soyeux. Château Laborde, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation de producteur de vins élégants et bien équilibrés.
Pour mettre en valeur ce Lalande-de-Pomerol, envisagez de l'associer à un filet de bœuf aux morilles ou à un magret de canard avec une sauce aux cerises noires. Les tannins fondus de ce millésime se marient particulièrement bien avec les viandes rouges grillées ou rôties. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, révèlera pleinement la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour bien aérer et libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, décelez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa rondeur et sa fraîcheur, laissant place à une finale persistante et élégante.
