Vin Lalande-de-pomerol Domaine du Sablot - 2021

Avis Viniou

Le Lalande-de-Pomerol 2021 du Domaine du Sablot est un vin rouge fascinant de la renommée région de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, puise probablement son caractère de cépages emblématiques tels que le Merlot, qui prédomine généralement dans cette appellation. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, ce qui rend chaque cuvée unique en mettant l’accent sur la maîtrise des techniques de vinification et l'habileté du vigneron à exprimer le terroir. Le sol de Pomerol, riche en graviers et argiles, confère aux vins des notes minérales exceptionnelles. Le Domaine du Sablot, bien ancré dans la tradition viticole de Bordeaux, a su gagner en réputation grâce à son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour savourer ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes profonds et raffinés. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Brillat-Savarin, rehausseront ses saveurs subtiles. La richesse de ce vin se marie également parfaitement avec des plats du Sud-Ouest de la France, comme une traditionnelle entrecôte à la bordelaise.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe, souvent rubis avec des reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. En bouche, le vin offre une belle harmonie entre puissance et élégance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ses textures et sa rondeur.