Vin Lalande-de-pomerol Chateau Les Hauts-Conseillants - 2001

Avis Viniou

Le Château Les Hauts-Conseillants 2001 provient de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la célèbre région de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Ce vin rouge, typique de sa région, est conçu principalement à partir de merlot, bien que les mélanges exacts ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2001 a bénéficié d'une saison de croissance modérément chaude, idéale pour le développement de tanins élégants et de saveurs équilibrées. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols d'argile et de graves, confère des notes de fruits noirs et des nuances terreuses au vin. Le Château Les Hauts-Conseillants est réputé pour sa production soignée et artisanale, mettant en valeur la finesse et l'élégance typiques de cette sous-région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui en rehausseront la profondeur et la complexité. Des viandes rouges grillées, comme un agneau rôti aux herbes, s'accorderaient magnifiquement. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, ou un plat à base de truffes, viendront sublimer les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Ces mets créent une harmonie parfaite en rehaussant les tanins souples et les saveurs fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Les Hauts-Conseillants 2001 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre sombre, indicatrice de son potentiel de garde. Le nez révèlera des arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre subtil entre les tanins polis et une acidité vivace, qui se fond dans une finale longue et persistante.