Vin Lalande-de-pomerol Chateau Saint Jean de Lavaud - 2012

Avis Viniou

Le Chateau Saint Jean de Lavaud, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, produit des vins typiques de la région du Libournais, en Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, complété par des cépages Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, connu pour ses conditions climatiques difficiles, a souvent donné des vins charmeurs aux tanins souples et à l'aromatique concentrée. Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols de graviers et d'argile qui, combinés à un climat océanique modéré, favorisent la production de vins élégants et équilibrés. Le Château Saint Jean de Lavaud, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge de 2012, envisagez des plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti, enrichi d'herbes de Provence, s'accordera à merveille avec les tanins fondus et les arômes fruités du vin. Un traditionnel magret de canard aux figues ou un confit de canard pourraient également sublimer vos repas. N'oublions pas les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, qui se marient harmonieusement avec les vins de Bordeaux.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé pendant une heure, permettant ainsi à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe souvent sombre et intense, typique des bordeaux de cette région. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs, d'épices et peut-être un soupçon de truffe. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses arômes persistants qui reflètent son terroir unique.