Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde, situé à Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, produit ce vin rouge de la cuvée Prestige 2017, une assemblage typique du Bordelais. Ce millésime se distingue par l'élégance et la profondeur de ses arômes. Lalande-de-Pomerol est renommée pour son terroir de graves alluvionnaires et d'argiles, contribuant à la maturité et la complexité des raisins, souvent dominés par le Merlot, offrant des vins pleins et veloutés. Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences favorablement modérées par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le Château Bois de Laborde, fort de sa tradition, a su s'affirmer grâce à un savoir-faire transmis à travers plusieurs générations, contribuant à sa réputation d'excellence.
En termes d'accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol complétera merveilleusement des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, pour magnifier ses tanins souples et ses arômes fruités. Un canard aux cerises, plat phare de la région, soulignera aussi les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour des mariages encore plus locaux, un cassoulet ou un confit de canard révéleront toute la synergie entre le terroir et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Bois de Laborde 2017, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures aidera à libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, indispensable pour apprécier sa concentration. Au nez, des bouquets de fruits noirs avec une touche de sous-bois doivent être présents. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre subtil entre acidité et tanins fondus.
