Vin Lalande-de-pomerol Saint Jean de Lavaud - 2014

Avis Viniou

Le Saint Jean de Lavaud 2014 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est typiquement fait de cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, ainsi que des petites quantités de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour la structure et la profondeur. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, résultant d'une année aux conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, contribue à l'élégance de ce vin. Le domaine Saint Jean de Lavaud, bien que moins ancien que certains de ses voisins prestigieux, a su se forger une réputation pour la qualité constante de ses vins, travaillant de manière artisanale avec un respect du terroir et des traditions.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du Saint Jean de Lavaud 2014, des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, sont recommandés. Les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon ou un cassoulet, se marient également très bien avec la structure du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un plat à base de cèpes, champignon typique de la région, offrirait une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C et de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez une robe rubis éclatante puis portez le verre au nez pour sentir les arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité et la rondeur, et laissez s’épanouir les tanins fondus pour une finale persistante et raffinée.