Vin Lalande-de-pomerol Château des Bossuet - 1988

Avis Viniou

Château des Bossuet 1988, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge au charme classique. Bien que le mélange précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc. Le millésime 1988 est un témoin de cette époque où les techniques de vinification ont commencé à intégrer de nouvelles méthodes d’élevage pour sublimer le terroir argilo-graveleux. La région de Bordeaux, et particulièrement sa rive droite, jouit d'un climat océanique modéré, créant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, renforçant la complexité des vins. Lalande-de-Pomerol, bien que moins illustre que son voisin Pomerol, produit des vins élégants et sophistiqués. Le Château des Bossuet ajoute une résonance historique à cette tradition viticole avec son patrimoine bien établi.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa structure subtile et ses arômes complexes. Les viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, feront ressortir sa rondeur et ses tanins raffinés. Des plats bordelais tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard se marieront aussi superbement, célébrant la finesse du terroir local. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Gouda vieux apportent une touche finale équilibrée, en sublimant le fruité et les tannins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Avant de le servir, décantez-le pendant environ une heure pour aérer le vin et libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces libérés après aération. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin de 1988, avec sa complexité et son élégance, promet une expérience captivante pour les amateurs éclairés.