Avis Viniou
Le Château Saint Paul, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, en Bordeaux, est un joyau du Libournais. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, issu d'une année exceptionnelle pour la région. Ce vin rouge incarne l'élégance grâce à l'expression pure des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot. Le terroir argilo-graveleux, typique de Lalande-de-Pomerol, confère des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. La vinification soignée, souvent en barriques de chêne français, offre une structure raffinée et des tanins soyeux. Le microclimat de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, associé à une culture viticole ancrée dans l'histoire, façonne ce vin au prestige reconnu.
Pour sublimer les nuances de ce Lalande-de-Pomerol 2015, accompagnez-le de plats savoureux comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes. Les mets à base de champignons sauvages ou une entrecôte à la bordelaise feraient également ressortir sa complexité. Pour une expérience authentique, optez pour une assiette de fromages affinés de la région, tels qu'un Brie de Meaux ou un Cantal.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre au bouquet de s'épanouir. Observez sa robe rubis profonde aux reflets violacés. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits noirs, de cuir et de vanille. En bouche, explorez sa rondeur et sa persistance aromatique, qui confirment la qualité et le savoir-faire du Château Saint Paul.
