Avis Viniou
Le Château Les Templiers, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au cœur de la région viticole de Bordeaux, offre un millésime 2016 remarquable. Ce vin rouge typiquement bordelais, issu principalement de cépages Merlot, symbolise l'élégance et la générosité du Libournais. La richesse de son terroir argilo-graveleux, combinée à des techniques de vinification traditionnelles, permet d'obtenir un vin structuré, équilibré, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise des vins complexes et aromatiques. Le Château Les Templiers, bien que jeune comparé à certains voisins plus historiques, s’est forgé une réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.
Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol, un accord mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, serait idéal. Les plats à base de champignons ou à la sauce aux truffes accentueront ses notes terreuses. Des fromages affinés de caractère, tels qu’un Cantal vieux, compléteront parfaitement ses arômes. Pour un accord régional, un confit de canard et des pommes de terre sarladaises se marieraient à merveille avec la rondeur et la souplesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale longue et élégante.
