Avis Viniou
Le Château Haut-Goujon produit un Lalande-de-Pomerol 1988 qui capture l'essence de sa région viticole. Ce vin rouge magnifie le terroir distinctif du Libournais, célèbre pour ses sols argilo-graveleux et son climat océanique tempéré. Le millésime 1988, réputé pour sa qualité, offre des vins charnus et bien structurés, souvent composés majoritairement de Merlot, associé au Cabernet Franc. La vinification traditionnelle et soignée du Château Haut-Goujon souligne l'équilibre et la maturité. Lalande-de-Pomerol jouit d'une géologie complexe et de traditions viticoles robustes, ce qui se reflète dans la profondeur et la richesse de ses vins. Le domaine, respecté pour son savoir-faire, a une histoire marquée par la persévérance et l'innovation.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol 1988, l'accompagner de plats raffinés est idéal. Pensez à un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux figues, qui complèteront les nuances de fruits mûrs et de sous-bois du vin. Les mets régionaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un cassoulet, créeront une belle symbiose avec ses tanins soyeux et son bouquet complexe.
Pour une dégustation optimale, ce vin mérite d'être servi entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour détecter ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son final persistant et harmonieux en bouche.
