Vin Lalande-de-pomerol Château La Graviere - 1981

Avis Viniou

Le vin rouge Château La Graviere 1981, provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est une belle expression du terroir du Libournais, dans la région bordelaise. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, cette région est principalement connue pour ses assemblages dominés par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 1981, marqué par une climatologie favorable, a permis la production de vins délicats et élégants, avec des notes de fruits mûrs et de sous-bois. Les sols riches en gravier et l'empreinte soignée du processus vinicole traditionnel ajoutent une richesse certaine à ce vin. La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est influencée par un climat océanique tempéré et des sols variés, favorisant un style de vin équilibré et complexe. Château La Graviere, bien que moins connu que ses prestigieux voisins de Pomerol, bénéficie d'une histoire et d'une réputation de produire des vins réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, je recommande des plats qui sauront souligner sa complexité et ses arômes. Un confit de canard ou un magret de canard aux cerises feront écho à ses notes fruitées et terreuses. Les champignons sauvages ou une ratatouille bordelaise apporteront une belle profondeur. Pour une touche locale, essayez un agneau rôti aux herbes, qui mettra en valeur la richesse du vin. Les plats à base de truffes ou de sauce réduite au vin rouge offriront un accord parfait en jouant sur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'apprécier pleinement ses arômes évolués. Commencez par observer sa robe, probablement d'un grenat évoluant vers l'acajou. Au nez, laissez-vous séduire par des senteurs de fruits noirs, de cuir, et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins fondus et acidité, avec une persistance aromatique délicate. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour révéler toute la complexité de ce beau vin bordelais.