Vin Lalande-de-pomerol Castel Viaud - L'Intégrale - 2020

Avis Viniou

Le Castel Viaud 2020, cuvée L'Intégrale, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux en France. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent issus de l'assemblage de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges et des notes florales délicates. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vendanges précoces, permettant une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin une charpente raffinée et une belle complexité aromatique. Le domaine Castel Viaud est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, respectant les traditions tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer ses vins.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, privilégiez des plats qui sauront magnifier sa structure et ses notes fruitées, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, s'associent également à merveille avec ce vin. Un mariage parfait entre la richesse du vin et les saveurs profondes et réconfortantes de la cuisine locale créera une expérience gustative mémorable.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez le verre pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre tanins fondus et fraîcheur.