Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Goujon - 2005

Avis Viniou

Le Château Haut-Goujon 2005, un rouge Lalande-de-Pomerol, reflète l'élégance du Libournais, une sous-région de Bordeaux. Cette année réputée offre une grande concentration et maturité. Même si le cépage n'est pas indiqué, les Lalande-de-Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité avec des nuances de Cabernet Franc qui ajoutent complexité et structure. Le terroir argilo-graveleux favorise des vins riches et complexes. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, associe finesse et puissance. Le Château Haut-Goujon, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses pratiques respectueuses du terroir et vinifications soignées qui traduisent parfaitement l'expression du Libournais.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un canard rôti. Les notes fruitées et terreuses du vin s'harmoniseront bien avec la richesse de ces mets. Un plateau de fromages affinés comme le brie ou le camembert enrichira également l'expérience gustative. Pour un accord régional, pensez à un tournedos Rossini ou des cèpes poêlés, mettant en valeur l'onctuosité et la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond aux reflets grenat. Humez les arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux, fruité généreux et une finale longue et élégante.