Avis Viniou
Le Château Baron Clément 2015, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, présente un rouge profond témoignant de son origine prestigieuse. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, le Libournais est renommé pour le Merlot, souvent prédominant, complété par le Cabernet Franc, notamment. Le millésime 2015, réputé excellent à Bordeaux, se distingue par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, résultant d'un été chaud et sec. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols gravelo-argileux et son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, confère au vin une douceur et une structure raffinée. Le Château Baron Clément bénéficie d'une histoire riche, célèbrant un savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect du terroir.
Pour un accord mets-vin harmonieux, ce vin accompagnera à merveille des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les notes fruitées et tanines soyeuses du vin enrichiront des plats en sauce, tels qu'un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, associez-le à un pigeonneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C. Il gagne à être carafé durant environ une heure pour que ses arômes puissent s'épanouir. Commencez par observer sa robe veloutée, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vivifiante et les tanins délicatement fondus, s'achevant sur une finale longue et élégante.
