Vins Lalande-de-pomerol Château Des Cerfs - 03539 - 1974

Avis Viniou

Le Château Des Cerfs, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais, propose un vin rouge de 1974, issu de la "Cuvée 03539". Ce vin, bien que sans classification officielle, incarne le savoir-faire bordelais à travers un assemblage typique, probablement dominé par le Merlot, connu pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 1974, bien qu'atypique en raison de conditions climatiques difficiles, pourrait offrir des surprises agréables, notamment pour ceux qui apprécient les vins vieillis. La région de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argileux et gravelo-limoneux, crée un terroir unique permettant aux vignes de donner des vins avec complexité et profondeur. Ce domaine a su bâtir sa réputation sur une tradition locale et des techniques de vinification respectueuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets savoureux comme un magret de canard sauce aux cerises ou un navarin d'agneau. Les plats travaillés goûteux évoquant la cuisine du Sud-Ouest de la France, tels qu'un cassoulet ou des cèpes grillés, amplifient les notes terreuses et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant, permettant aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe, probablement évoluée vers des teintes tuilées. En le humant, attendez-vous à des arômes tertiaires complexes. Enfin, en bouche, appréciez la structure et la persistance de ces saveurs.