Vins Lalande-de-pomerol Château Hautgoujon - 2007

Avis Viniou

Le Château Hautgoujon 2007 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, Bordeaux. Ce millésime se distingue par son raffinement et sa complexité, probablement issu d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien que non précisé ici. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, riche en graves et argiles, confère à ce vin une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds idéaux pour la maturation des raisins. Le Château Hautgoujon, bien que discret, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol se marie parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Des fromages affinés comme le Comté et le Cantal complètent également son profil aromatique. Pour un accord régional, un classique bœuf bordelais sauté aux échalotes serait un choix harmonieux, mettant en avant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour découvrir son équilibre et sa finale persistante.