Avis Viniou
L’Enclos De Viaud 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, Le Libournais. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien que défiant en raison de conditions climatiques capricieuses, a permis de révéler des vins d'une belle fraîcheur et élégance. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un terroir diversifié composé de sols graveleux et argileux, idéal pour des vins souples et ronds. Enclos De Viaud est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité, contribuant à la réputation d’excellence de l’appellation.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère et douceur, envisagez des plats qui subliment sa structure élégante et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux prunes seraient des choix judicieux. En termes de plats régionaux, une entrecôte bordelaise au beurre persillé, accompagnée de pommes de terre sarladaises, créerait une harmonie parfaite avec ce vin de Lalande-de-Pomerol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet expressif aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre finesse et souplesse, avec une finale légèrement boisée qui témoigne de son potentiel de garde.
