Avis Viniou
Le Château Vieux Chevrol 2018, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est caractéristique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, complété par des Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, apportant une structure généreuse et des arômes de fruits rouges mûrs. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et sec offrant des raisins à maturité parfaite. Le sol argilo-graveleux de la région contribue à la richesse et à la complexité du vin. Le Château Vieux Chevrol, avec son histoire familiale et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, on peut envisager des accords avec des plats riches comme un rôti d'agneau aux herbes ou un boeuf bourguignon. Les tanins soyeux et les saveurs fruitées de ce vin se marieront également bien avec un canard rôti. Pour un accord régional inspiré, essayez avec un magret de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui complèteront les nuances terreuses et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis remuez votre verre pour libérer ses parfums de pruneaux, de cerises noires et une touche de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue, révélant des notes subtiles de tabac et de chocolat noir.
