Vin Lalande-de-pomerol Château Croix De Laborde - 1988

Avis Viniou

Le Château Croix De Laborde 1988 est un joyau de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais. Ce vin rouge sec se distingue par la subtilité de son assemblage, typiquement dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région. Le millésime 1988 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une complexité remarquables. Dans cette région, le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise la maturation lente des raisins. Le Château Croix De Laborde a une longue tradition viticole et est respecté pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se développer. Observez sa robe grenat profond, puis humez les délicats arômes de cerise, de prune, et de tabac. À la dégustation, appréciez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin, évolué avec le temps, mérite d'être savouré lentement.