Vin Lalande-de-pomerol Domaine Les Chagnasses - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Les Chagnasses, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au Libournais, offre un vin rouge de 1989 qui témoigne de l'excellence du terroir bordelais. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses cépages Merlot et Cabernet Franc, qui apportent généralement rondeur et complexité. Le millésime 1989 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un climat chaud et sec, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le sol graveleux et argileux de Lalande-de-Pomerol confère au vin une structure élégante. Le Domaine Les Chagnasses, avec sa tradition d'excellence, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, garantissant des vins de garde raffinés.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 1989, pensez à des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes complexes. Un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard rôti aux figues sont des choix parfaits. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet trouveront également une harmonie délicieuse avec ce vin. Les saveurs intenses et terreuses de ces plats complètent magnifiquement la profondeur et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par examiner sa robe grenat profond, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en appréciant sa finale persistante et harmonieuse.