Vin Lalande-de-pomerol Domaine Les Chagnasses - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Les Chagnasses 1989, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, se distingue par sa robe rouge élégante. Ce vin, probablement un assemblage dominé par le Merlot, typique de l'appellation, présente des tannins souples, une belle structure et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. Le millésime 1989 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande qualité et d'un excellent potentiel de garde. Le sol argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol, associé à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, confère une complexité unique à ce vin. Le Domaine Les Chagnasses est un acteur respecté de la région, connu pour son engagement envers les traditions viticoles et la qualité.

Pour tirer le meilleur parti de ce Lalande-de-Pomerol 1989, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, le sublimeront également par leurs saveurs riches et intenses. Les fromages affinés, notamment le brie truffé ou le camembert, s'accordent merveilleusement avec sa profondeur aromatique. Pour ceux qui souhaitent explorer le terroir régional, un cassoulet ou un confit de canard sont des choix idéaux pour métamorphoser ce vin en une expérience gastronomique authentiquement bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de lisser ses tannins encore présents. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe épaisse et sombre, preuve de son évolution. Humez ensuite le verre pour découvrir des arômes de fruits mûrs mêlés à des notes tertiaires. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la longueur de ce vin, témoin de son illustre provenance et de son âge.