Avis Viniou
Le Château Vieille Dynastie 2019 provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge sec captivant. Ce millésime se révèle par son élégance et une structure tannique raffinée, typique des vins de cette région bordelaise renommée pour ses sols argilo-calcaires et sa prédilection pour le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le climat tempéré et influencé par la proximité de la Dordogne favorise la maturité optimale des raisins. Le domaine, avec son héritage historique, incarne l'excellence viticole en intégrant des techniques de vinification traditionnelles avec une touche de modernité pour exalter le terroir.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou d'un magret de canard sauce au poivre. Les viandes rouges grillées, telles qu'un faux-filet de bœuf, feront également un excellent accord. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont parfaitement, soulignant les nuances fruitées et épicées du Lalande-de-Pomerol.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'oxygéner le vin et de révéler ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et noirs, puis en bouche, détectez les notes de sous-bois et de réglisse, avec une finale longue et équilibrée.
