Avis Viniou
Le Château Hautsurget, niché au cœur de l'appellation Lalande-de-Pomerol, présente avec son millésime 2021 un vin rouge qui exprime pleinement le charme du Libournais. Produisant principalement des cuvées à base de Merlot avec un soupçon de Cabernet Franc et Sauvignon, ce vin profite d’un terroir argilo-graveleux qui confère complexité et finesse. Le millésime 2021, bien que marqué par une météo capricieuse, révèle un bouquet élégant de fruits rouges et une structure équilibrée. Lalande-de-Pomerol, entourée par la rivière Isle, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la maturation des raisins. Le Château Hautsurget, fort de son histoire et de son savoir-faire, se distingue par son engagement en faveur de la vinification traditionnelle.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats qui cherchent l'élégance et le raffinement. Un filet de bœuf rossini, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou même un canard aux cerises apporteront une symphonie de saveurs. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois souligneront également sa texture veloutée et ses arômes boisés. En raison de ses origines, un mariage avec un pain de campagne frais et des fromages à pâte dure des terroirs bordelais clôturerait parfaitement un repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous commencez la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Approchez ensuite le verre pour inhaler ses arômes de fruits noirs, sous-bois et une subtile touche épicée. Enfin, goûtez en laissant le vin révéler ses tanins soyeux et sa finale persistante.
