Vin Lalande-de-pomerol Château Hautsurget - 2021

Avis Viniou

Le Château Hautsurget 2021, un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, exprime pleinement le charme du Libournais à Bordeaux. Issu principalement de Merlot, éventuellement accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime présente des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, complétés par des notes épicées et boisées résultant d’un élevage en fûts de chêne. Le terroir argilo-graveleux de cette région offre un drainage excellent et traduit des vins équilibrés et élégants. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente du raisin. Le Château Hautsurget, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, est un domaine familial historique qui a su maintenir une qualité constante et reconnue à travers les années.

En termes d'accords mets-vins, le Château Hautsurget 2021 se marie superbement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Pour souligner son caractère fruité, il accompagne bien des plats comme le magret de canard aux cerises. Les plats régionaux bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, trouvent également une belle harmonie avec ce vin. Fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie se révèlent par leur onctuosité et leurs arômes développés.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Hautsurget 2021 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 1 à 2 heures afin de permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillante, prenez le temps de sentir les couches d’arômes en ébullition dans le verre, puis goûtez, en appréciant la structure tannique fine et la finale douce et persistante. Cette patience vous permettra de savourer l’évolution subtile du vin tout au long du repas.