Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2018 est un vin rouge riche et élégant, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien que le vin ne spécifie pas son assemblage, les vins de cette région utilisent généralement des cépages tels que le Merlot, apportant des notes fruitées et une rondeur séduisante, et parfois le Cabernet Franc pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2018 a connu une météo clémente, offrant concentration et finesse grâce à des baies bien mûres. Bordeaux, avec ses terroirs variés et son climat tempéré par l'influence atlantique, favorise la pleine expression des vins. Le Château La Commanderie bénéficie d'une histoire prestigieuse et se distingue par sa rigueur en matière de vinification, recherchant à fondre tradition et innovation pour magnifier son terroir unique.
En termes d'accords mets-vins, le Château La Commanderie 2018 se marie idéalement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, mettent en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Pour explorer la dimension fruitée et épicée du vin, un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, s'avère également un choix délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'exprimer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets pourpres. Humez ensuite pour découvrir les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche boisée délicate. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure tannique, prolongeant en une finale persistante.
