Avis Viniou
Le Clos Des Moines 1990 en provenance de l'appellation Lalande-de-Pomerol est un vin rouge qui incarne le savoir-faire historique et le terroir prestigieux de la région du Libournais à Bordeaux. Issu principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce millésime exceptionnel bénéficie d'un terroir argilo-graveleux qui confère rondeur et profondeur. 1990 est une année généreuse, apportant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. Lalande-de-Pomerol est réputée pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Le Clos Des Moines, avec son histoire riche, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui souligneront sa souplesse et ses saveurs étoffées. Optez pour un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Des champignons forestiers, tels que les cèpes ou les morilles, renforceront ses nuances terreuses. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise se mariera à merveille avec la richesse du vin, offrant une expérience gastronomique en parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol 1990, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre et profonde, situez votre nez pour déceler les parfums évolués et le bouquet subtil du vin. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longueur généreuse, garantissant une dégustation mémorable.
